{"id":13575,"date":"2019-09-30T16:47:04","date_gmt":"2019-09-30T21:47:04","guid":{"rendered":"http:\/\/periodismoinformativo.com\/?p=13575"},"modified":"2019-09-30T16:47:32","modified_gmt":"2019-09-30T21:47:32","slug":"consumir-ajo-y-cebolla-reduce-riesgo-de-padecer-cancer-de-mama-estudio-la-universidad-de-puerto-rico-comprobo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/?p=13575","title":{"rendered":"Consumir ajo y cebolla reduce riesgo de padecer c\u00e1ncer de mama: estudio"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>CIUDAD DE M\u00c9XICO.<\/em><\/strong><\/p>\n<p class=\"letter-capitular\">La\u00a0<strong>cebolla y el ajo<\/strong>\u00a0son ingredientes fundamentales en muchos platos, y son clave en el sofrito, un elemento b\u00e1sico de la cocina espa\u00f1ola, pero tambi\u00e9n en la de otros pa\u00edses. Ahora, la\u00a0<strong>Universidad de Puerto Rico<\/strong>, pa\u00eds donde se consume tambi\u00e9n habitualmente, comprob\u00f3\u00a0que esta receta, adem\u00e1s de sus propiedades nutritivas saludables, tambi\u00e9n puede ayudar a reducir el\u00a0<strong>riesgo de c\u00e1ncer de mama.<\/strong><\/p>\n<p>El estudio, que ha sido codirigido por investigadores de la\u00a0<strong>Universidad de Buffalo (Estados Unidos)<\/strong>\u00a0y publicado en la\u00a0<strong>revista &#8216;Nutrition and Cancer&#8217;<\/strong>, es el primero que examina la asociaci\u00f3n entre el\u00a0<strong>consumo de cebolla y ajo<\/strong>\u00a0y el c\u00e1ncer de seno en Puerto Rico.<\/p>\n<blockquote><p>Descubrimos que entre las mujeres puertorrique\u00f1as, la ingesta combinada de cebolla y ajo, as\u00ed como el sofrito, se asoci\u00f3 con un menor riesgo de c\u00e1ncer de mama&#8221;, explica Gauri Desai, autora principal del estudio, estudiante de doctorado en Epidemiolog\u00eda en la Escuela de Salud P\u00fablica y Profesiones de la Salud de la Universidad de Buffalo.<\/p><\/blockquote>\n<p>De hecho, aquellas que consumieron sofrito m\u00e1s de una vez al d\u00eda tuvieron una disminuci\u00f3n del riesgo del 67% en comparaci\u00f3n con las mujeres que nunca lo comieron. La idea para el estudio surgi\u00f3 de la evidencia cient\u00edfica previa que muestra que\u00a0<strong>comer cebolla y ajo<\/strong>\u00a0puede tener un efecto protector contra el c\u00e1ncer.<\/p>\n<blockquote><p>Estudiar a las mujeres puertorrique\u00f1as que consumen muchas cebollas y ajos como sofrito fue \u00fanico&#8221;, destaca Desai, quien puntualiza que consumir cebollas y ajos, no solo el sofrito, est\u00e1 asociado con esta reducci\u00f3n del riesgo de c\u00e1ncer.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Puerto Rico<\/strong>\u00a0era un lugar perfecto para estudiar, porque las mujeres all\u00ed consumen mayores cantidades de\u00a0<strong>cebolla y ajo<\/strong>\u00a0que en Europa y los Estados Unidos, debido en gran parte a la popularidad del sofrito, anot\u00f3 Desai.<strong>\u00a0Las cebollas y los ajos<\/strong>\u00a0tambi\u00e9n se comen regularmente en guisos, as\u00ed como en platos a base de\u00a0<strong>frijoles y arroz<\/strong>\u00a0en la cocina puertorrique\u00f1a.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, &#8220;Puerto Rico tiene tasas m\u00e1s bajas de\u00a0<strong>c\u00e1ncer de mama<\/strong>\u00a0en comparaci\u00f3n con los Estados Unidos continentales, lo que la convierte en una poblaci\u00f3n importante para estudiar&#8221;, a\u00f1ade Desai.<\/p>\n<p>La investigadora explica que se centraron en estos dos ingredientes porque &#8220;son ricos en flavonoles y compuestos organosulfurados&#8221;. &#8220;Estos compuestos muestran propiedades\u00a0<strong>anticancer\u00edgenas<\/strong>\u00a0en humanos, as\u00ed como en estudios experimentales con animales&#8221;, a\u00f1ade Lina Mu, autora del estudio y profesora asociada de Epidemiolog\u00eda y Salud Ambiental en la UB.<\/p>\n<p>Las participantes en la investigaci\u00f3n estaban inscritas en el\u00a0<strong>Estudio Atabey de C\u00e1ncer de Mama<\/strong>, un estudio de casos y controles que lleva el nombre de la diosa puertorrique\u00f1a de la fertilidad. El estudio se realiz\u00f3 entre 2008 y 2014 e incluy\u00f3 a 314 mujeres con<strong>\u00a0c\u00e1ncer de mama<\/strong>\u00a0y 346 sujetos de control.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CIUDAD DE M\u00c9XICO. 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