Reducir el consumo de carne roja es un consejo m\u00e9dico est\u00e1ndar para prevenir el c\u00e1ncer y las enfermedades card\u00edacas, pero una revisi\u00f3n de decenas de estudios ha concluido que el riesgo potencial es bajo y la evidencia incierta.<\/p>\n
Seg\u00fan los nuevos lineamientos publicados el lunes en la revista m\u00e9dica\u00a0Annals of Internal Medicine, un panel de investigadores de siete pa\u00edses sugiri\u00f3 a los adultos que \u201ccontin\u00faen con el consumo actual de carne roja\u201d.<\/p>\n
El consejo, que inmediatamente provoc\u00f3 una fuerte reacci\u00f3n de otros expertos, agreg\u00f3 que los adultos tambi\u00e9n deber\u00edan \u201ccontinuar con el\u00a0consumo\u00a0actual de carne procesada\u201d.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n, publicada en la revista editada por el American College of Physicians, analiz\u00f3 m\u00faltiples estudios que en su conjunto mostraron que reducir el consumo de carne roja a tres porciones por semana podr\u00eda reducir la mortalidad por c\u00e1ncer en siete muertes por cada 1,000 personas.<\/p>\n
Los investigadores dijeron que cualquier disminuci\u00f3n fue modesta y que solo hab\u00edan encontrado un \u201cbajo\u201d grado de certeza sobre la estad\u00edstica.<\/p>\n
Agregaron que la calidad de la evidencia que relaciona la carne con las enfermedades cardiovasculares y la diabetes era \u201cmuy baja\u201d.<\/p>\n
\u201cHay reducciones de riesgo muy peque\u00f1as de padecer c\u00e1ncer, enfermedades card\u00edacas, diabetes, y adem\u00e1s la evidencia es incierta\u201d, dijo a la AFP Bradley Johnston, profesor de epidemiolog\u00eda en la Universidad Dalhousie de Canad\u00e1 y director del grupo NutriRECS que elabor\u00f3 las directrices.<\/p>\n
\u201cEntonces podr\u00eda haber una reducci\u00f3n, o puede que no la haya\u201d.<\/p>\n
\u201cLa gente necesita tomar sus propias decisiones en su dieta. Les estamos dando la mejor estimaci\u00f3n de la verdad\u201d, dijo.<\/p>\n
\u00bfDe vuelta en el men\u00fa?
\nLos investigadores dijeron que quieren cambiar el enfoque de la \u201cvieja escuela\u201d de dar recomendaciones nutricionales generales y enfocarse m\u00e1s en la evidencia del beneficio individual.<\/p>\n
\u201cLa gente deber\u00eda mirar esto y, con suerte, tomar decisiones personales fundamentadas, en lugar de que las organizaciones autorizadas les digan qu\u00e9 hacer\u201d, dijo Johnston.<\/p>\n
Pero comer menos carne roja y carne procesada ha sido un pilar de la orientaci\u00f3n diet\u00e9tica durante d\u00e9cadas en muchos pa\u00edses y tambi\u00e9n de los principales grupos de salud.<\/p>\n
El Centro Internacional de Investigaciones sobre el C\u00e1ncer de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud asegura que la carne procesada es cancer\u00edgena, mientras que la carne roja es \u201cprobablemente cancer\u00edgena\u201d.<\/p>\n
En respuesta a las \u00faltimas pautas, el Centro asegur\u00f3 que no cambiar\u00e1 su consejo.<\/p>\n
\u201cMantenemos nuestra confianza en la rigurosa investigaci\u00f3n realizada durante 30 a\u00f1os\u201d, dijo su directora de investigaci\u00f3n, Giota Mitrou.
\nMarji McCullough, epidemi\u00f3loga de la American Cancer Society, dijo de su lado que los investigadores han tomado en cuenta los valores y preferencias personales de las personas.<\/p>\n
\u201cEs como decir: \u2018Sabemos que los cascos salvan vidas, pero algunas personas prefieren sentir el viento en su cabello cuando andan en bicicleta. Y, acept\u00e9moslo, la mayor\u00eda de las personas no va a chocar\u201d, dijo. \u201cPero a\u00fan as\u00ed todo el mundo coincide en que se deber\u00eda usar casco\u201d, ejemplific\u00f3.<\/p>\n
Y Kevin McConway, profesor em\u00e9rito de estad\u00edstica aplicada en la Open University de Reino Unido, dijo que la falta de evidencia cient\u00edfica s\u00f3lida significaba que hab\u00eda pocas respuestas claras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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