{"id":14073,"date":"2019-11-18T16:06:13","date_gmt":"2019-11-18T22:06:13","guid":{"rendered":"http:\/\/periodismoinformativo.com\/?p=14073"},"modified":"2019-11-18T16:06:13","modified_gmt":"2019-11-18T22:06:13","slug":"tradicion-e-identidad-para-zacatecas-brinda-chocolates-nueva-galicia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/?p=14073","title":{"rendered":"TRADICI\u00d3N E IDENTIDAD PARA ZACATECAS BRINDA CHOCOLATES NUEVA GALICIA"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>La Subsecretar\u00eda del Servicio Nacional del Empleo apoy\u00f3 el crecimiento de esta empresa 100% zacatecana, que ya genera fuentes de trabajo<\/li>\n<li>Su producci\u00f3n incluye: bomboner\u00eda, chocolate macizo, trufas, confiter\u00eda y tablillas para hacer chocolate con leche. Tienen 40 variedades de rellenos<\/li>\n<li>De 2016 a 2019, el Gobernador Tello respald\u00f3 1 mil 56 proyectos y benefici\u00f3 a 1 mil 735 personas con 34 millones 185 mil pesos, a trav\u00e9s del programa de Fomento al Autoempleo<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zacatecas, Zac.- Los colores y formas atraen las miradas a las vitrinas de la Chocolates Nueva Galicia, pero lo que realmente despierta el inter\u00e9s son los rellenos de sus productos: mezcal zacatecano, guayaba con cajeta y nuez, licor de membrillo, vino tinto y blanco, queso a\u00f1ejo de Monte Escobedo y, el n\u00famero uno entre los favoritos, asado de boda.<\/p>\n<p>Los propietarios de esta empresa 100 por ciento zacatecana, que recibi\u00f3 apoyo conjunto del gobierno estatal y federal para su crecimiento, se fijaron la meta de crear tradici\u00f3n chocolatera que diera identidad al estado, con la oferta de productos de alta calidad y un excelente servicio al cliente. En ello est\u00e1n empe\u00f1ados desde el 2014.<\/p>\n<p>Viridiana Arteaga Villagrana y su esposo Max Pimentel Pezzi empezaron en la cocina de su casa, con lo que ten\u00edan a mano; los chocolates que elaboraban los vend\u00edan con amigos y vecinos. &#8220;El primer local fue una hielera llena de sue\u00f1os, producto, pasi\u00f3n y energ\u00eda&#8221;, recuerda Max.<\/p>\n<p>Cuando decidieron entrarle al 100 al negocio, empezaron a documentarse sobre este arte y participaron en exposiciones y ferias. Una vez que dieron forma al proyecto y lo presentaron en la Subsecretar\u00eda del Servicio Nacional del Empleo, su panorama cambi\u00f3 porque les proveyeron de equipo que les permiti\u00f3 mejorar su producci\u00f3n.<\/p>\n<p>&#8220;Es como si estuvi\u00e9ramos en el s\u00f3tano, nos pusieron el primer piso y de ah\u00ed seguimos. La forma de corresponder al apoyo del Gobernador es trabajando y comprometi\u00e9ndonos con esta empresa y con el estado&#8221;, dice Viridiana.<\/p>\n<p>Nos dimos cuenta -relata- que a pesar de que M\u00e9xico es productor de cacao y exporta a todo el mundo, a veces es dif\u00edcil encontrar aqu\u00ed buen chocolate. La idea fue crear un producto que fuera consumido y apreciado por los locales pero tambi\u00e9n por el turismo nacional y extranjero, de ah\u00ed los rellenos caracter\u00edsticos de Zacatecas.<\/p>\n<p>Actualmente, la empresa que ya genera empleos, maneja cinco l\u00edneas de producci\u00f3n: bomboner\u00eda, chocolate macizo, trufas, confiter\u00eda y tablilla para hacer chocolate con leche. Tienen 40 variedades de rellenos, algunos son jaleas que ellos elaboran: de chabacano, tamarindo, frutos rojos, kiwi, maracuy\u00e1, p\u00e9talos de rosa. Aunque poseen recetas para completar los 100 rellenos.<\/p>\n<p>Max destaca que una de las caracter\u00edsticas de los productos de Chocolates Nueva Galicia es que la materia prima no es comercial, lo que garantiza su frescura. Explica que desde que se corta el cacao hasta que se elaboran los chocolates no pasan m\u00e1s de dos meses y, al igual que los rellenos, no tienen conservadores.<\/p>\n<p>La trufa rellena de asado de boda, por ejemplo, s\u00f3lo se hace por pedidos o en temporadas cortas debido a que lleva otros ingredientes y su tiempo de vida en la vitrina es corto.<\/p>\n<p>Adicionalmente, ofertan chocolate para diab\u00e9ticos: sin az\u00facar y tambi\u00e9n endulzado con sustituto. Asimismo, por exigencias del mercado y en atenci\u00f3n a las nuevas tendencias, impulsan los productos especializados para veganos.<\/p>\n<p>La aceptaci\u00f3n de sus productos ha sido tal que Viridiana y Max ahora tambi\u00e9n dan cursos a personas interesadas en conocer lo b\u00e1sico de la chocolater\u00eda. Son individuales, tienen duraci\u00f3n de cinco horas y quienes los toman aprende a elaborar trufas, chocolates rellenos, bombones y chocolate macizo. Se llevan 200 gramos de su propia producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Ambos coinciden en la importancia de que las personas que tienen una idea de negocio le den forma, busquen ayuda y se comprometan.<\/p>\n<p>Max considera que en Zacatecas hay talento y creci\u00f3 la cultura para emprender. &#8220;La invitaci\u00f3n es simple, pensamos que todo lo que no hay es lo que podemos ofrecer; implica trabajo, esfuerzo, sacrificio, pero si lo hacemos m\u00e1s all\u00e1 de buscar el beneficio econ\u00f3mico, para generar bienestar y un servicio que satisfaga una necesidad lo dem\u00e1s va a llegar&#8221;, dice.<\/p>\n<p>&#8220;Si ayudas a las personas a hacer su vida m\u00e1s feliz, m\u00e1s llevadera, tienes un buen negocio en las manos&#8221;, a\u00f1ade Viridiana.<\/p>\n<p>Chocolates Nueva Galicia est\u00e1 ubicada en pleno centro de la ciudad de Zacatecas, en la plazuela Miguel Auza n\u00famero 215, atr\u00e1s del portal de Rosales. En Facebook e Instagram aparecen como Chocolates Nueva Galicia.<\/p>\n<p>Al igual que a ellos, con mezcla de recursos federales y estatales, de 2016 a 2019, la administraci\u00f3n de Alejandro Tello apoy\u00f3 a 1 mil 59 proyectos y benefici\u00f3 a 1 mil 738 zacatecanos con m\u00e1s de 34 millones 274 mil pesos, a trav\u00e9s del programa de Fomento al Autoempleo. S\u00f3lo de enero a octubre de este a\u00f1o destin\u00f3 m\u00e1s de 4 millones 347 mil pesos a 147 proyectos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Subsecretar\u00eda del Servicio Nacional del Empleo apoy\u00f3 el crecimiento de esta empresa 100% zacatecana, que ya genera fuentes de<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":14074,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-14073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estatales"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14073"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14073\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}