{"id":14597,"date":"2020-01-16T10:25:15","date_gmt":"2020-01-16T16:25:15","guid":{"rendered":"http:\/\/periodismoinformativo.com\/?p=14597"},"modified":"2020-01-16T10:25:15","modified_gmt":"2020-01-16T16:25:15","slug":"feria-del-tamal-honor-a-una-tradicion-prehispanica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodismoinformativo.com\/?p=14597","title":{"rendered":"Feria del tamal, honor a una tradici\u00f3n prehisp\u00e1nica"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Feria del tamal en la CDMX 2020 contar\u00e1 con invitados internacionales.<\/strong><\/span><br \/>\nEl tamal, del n\u00e1huatl, tamalli es un platillo que data de tiempos prehisp\u00e1nicos. Las cr\u00f3nicas del siglo XVI dan cuenta de su existencia como un elemento presente tanto en los ritos ceremoniales como en la vida diaria.<\/p>\n<p>La tradici\u00f3n de comer tamales el D\u00eda de la Candelaria est\u00e1 relacionado con el uso ritual que ten\u00eda dicho alimento en diversas festividades prehisp\u00e1nicas, como la del inicio del ciclo agr\u00edcola, Atlcahualo, celebrada el primer mes del calendario mexica.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico, los tamales son tan diversos y var\u00edan seg\u00fan la regi\u00f3n en la que se elaboran. Est\u00e1n fuertemente influenciados por los ingredientes del lugar, el tipo de elaboraci\u00f3n y tradiciones (festivas o culinarias) a las que pertenecen, as\u00ed como a las lenguas que los refieren y, de acuerdo con su procedencia, son llamados de diversas maneras: hayaca en Venezuela y Colombia; humitas en Per\u00fa, Argentina y Chile; nacatamal en Nicaragua y Honduras; o pisques en El Salvador y Honduras. Todos con diferentes ingredientes y procesos de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p>En la mayor parte de M\u00e9xico, los tamales est\u00e1n envueltos en hoja de ma\u00edz (totomoxtle), salvo algunos que lo est\u00e1n en hojas de pl\u00e1tano, hoja de carrizo, papatla u hoja de planta de ma\u00edz. En el centro del pa\u00eds, los ingredientes generalmente consideran alguna salsa que ba\u00f1a hortalizas o alg\u00fan tipo de carne, ya sea pollo, cerdo, pescado o mariscos.<\/p>\n<p>En algunos lugares, incluso, los preparan con ingredientes locales como iguana, armadillo, pejelagarto, camar\u00f3n o tichindas. Sin embargo, en a\u00f1os recientes, han optado por empelar ingredientes gourmet o menos tradicionales, como el queso de cabra, los hongos portobello o la crema de avellanas.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>XXIII edici\u00f3n de la Feria del Tamal<\/strong><\/span><br \/>\nSiguiendo la tradici\u00f3n del consumo de tamales en el D\u00eda de la Candelaria, la Secretar\u00eda de Cultura, a trav\u00e9s del Museo Nacional de Culturas Populares de la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares, Ind\u00edgenas y Urbanas, lleva a cabo la XXIII edici\u00f3n de la Feria del Tamal, que tendr\u00e1 lugar del martes 28 de enero hasta el domingo 2 de febrero.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o se contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 50 expositores mexicanos de la Ciudad de M\u00e9xico, Chiapas, Estado de M\u00e9xico, Guanajuato, Hidalgo, Michoac\u00e1n, Oaxaca, Puebla, Sinaloa, Tabasco, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz y Yucat\u00e1n; as\u00ed como invitados latinoamericanos de Venezuela, Chile, Colombia, Panam\u00e1, Honduras, Nicaragua, Per\u00fa, Bolivia y Guatemala.<\/p>\n<p>El Museo Nacional de Culturas Populares se ubica en Av. Hidalgo 289, colonia Del Carmen, Coyoac\u00e1n, Ciudad de M\u00e9xico. El horario es de martes a jueves, de 10:00 a 18:00 horas, y viernes, s\u00e1bado y domingo, de 10:00 a 20:00 horas. La entrada es gratuita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Feria del tamal en la CDMX 2020 contar\u00e1 con invitados internacionales. 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