El pan y las tortillas que se comercializan en M\u00e9xico no cumplen con los niveles de hierro que exige la normativa oficial mexicana lo que puede provocar anemia, especialmente en los ni\u00f1os, alert\u00f3 este martes un estudio.<\/p>\n
“La anemia est\u00e1 en aumento y la mejor soluci\u00f3n es que la poblaci\u00f3n tenga acceso a alimentos altos en micronutrientes como el hierro”, explic\u00f3 en conferencia de prensa Alice Delemare, investigadora de la campa\u00f1a Changing Markets.<\/p>\n
La norma NOM-247 SSA1-2008 indica que las harinas fortificadas con hierro requieren de 40 mililitros por cada kilogramo, pero seg\u00fan el estudio “D\u00e1ndole la vuelta a la tortilla \u00bfLas tortillas y el pan en M\u00e9xico est\u00e1n fortificados de manera adecuada?”, en M\u00e9xico no se cumplen los requerimientos.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n fue realizada en conjunto con la asociaci\u00f3n mexicana Proyecto Alimente, donde se analizaron 69 productos de tortilla y 43 panes.<\/p>\n
Del an\u00e1lisis se concluy\u00f3 que s\u00f3lo el 1 % de las tortillas y el 14 % de los panes est\u00e1n elaborados con harinas tanto de ma\u00edz como trigo las cuales cumplen con los niveles de hierro y zinc que marca la ley, vigente desde 2000.<\/p>\n
La tortilla con nopal y linaza de la marca Milpa Real, el pan blanco Bimbo Sin Orillas, la baguette de pan blanco del supermercado Chedraui, el bolillo de la marca libre de Costco y tres tipos de pan blanco elaborados en Soriana fueron los \u00fanicos que cumplieron con los niveles requeridos.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la anemia, Delemare explic\u00f3 que “las consecuencias por falta de hierro son fatiga, problemas a la hora del parto en mujeres embarazadas y complicaciones en menores de dos a\u00f1os”.<\/p>\n
Por su parte el doctor Miguel Malo asesor de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS) en el \u00e1rea de enfermedades no transmisibles indic\u00f3 que en Am\u00e9rica Latina “25 % de los ni\u00f1os padecen anemia”.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que es un hecho preocupante que las empresas no cumplan con lo se\u00f1alado por la ley.<\/p>\n
“Tampoco les cuesta mucho m\u00e1s dinero hacerlo, por ello se deben fortalecer las agencias regulatorias del estado para que se pueda garantizar a toda la poblaci\u00f3n alimentos de calidad”, indic\u00f3.<\/p>\n
Yatziri Zepeda, fundadora de Proyecto Alimente, apunt\u00f3 que otro de los resultados que arroj\u00f3 el estudio fue que las empresas utilizan hierro elemental, el cual es de baja calidad ya que tiene menos biodisponibilidad, lo que significa que el organismo lo absorbe de manera m\u00e1s lenta.<\/p>\n
“Nuestra investigaci\u00f3n revela que cuando se trata de micronutrientes esenciales, compa\u00f1\u00edas como Bimbo, Gruma y Walmart, est\u00e1n ofreciendo migajas”, enfatiz\u00f3 Alice Delemare.<\/p>\n
Alrededor del mundo, de acuerdo con cifras de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), existen m\u00e1s de 1.620 millones de personas con anemia.<\/p>\n
Mientras que en M\u00e9xico, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) estima que entre el 30 % y 40 % de la poblaci\u00f3n la padece. EFE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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