La industria de restaurantes en M\u00e9xico prev\u00e9 que el Mundial de F\u00fatbol 2026 genere la creaci\u00f3n de hasta 14,000 empleos temporales, aunque llega al torneo con una demanda de 500,000 puestos para completar plantillas, seg\u00fan detall\u00f3 este martes la C\u00e1mara nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).<\/p>\n
En rueda de prensa, representantes del sector advirtieron que m\u00e1s all\u00e1 de la demanda por los 13 juegos a disputarse en el pa\u00eds, la industria atraviesa por un d\u00e9ficit de personal, mientras espera beneficios econ\u00f3micos adicionales en gastronom\u00eda de 562 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n
\u201cPara la temporada del mundial, la expectativa es que se tengan entre 12,000 y 14,000 empleos temporales, justo para poder este atender a todos los comensales que van a visitar la industria\u201d, coment\u00f3 Claudia Ram\u00edrez del Palacio, presidenta ejecutiva de Canirac.<\/p>\n
En el marco de ese desaf\u00edo, Canirac firm\u00f3 un convenio de colaboraci\u00f3n con la plataforma de empleo Chambas.AI, con el objetivo de facilitar los procesos de reclutamiento y contrataci\u00f3n en restaurantes.<\/p>\n
La organizaci\u00f3n sostuvo que la alianza busca acercar herramientas para completar equipos \u201cde forma \u00e1gil\u201d y elevar la calidad del servicio de cara a la llegada de visitantes por el Mundial.<\/p>\n
El director ejecutivo de Chambas.AI, Max Werner, explic\u00f3 que la plataforma opera \u201ccompletamente por WhatsApp\u201d y se enfoca en el mercado laboral operativo.<\/p>\n
Hugo Vela, presidente de la Asociaci\u00f3n Mexicana de Restaurantes, enmarc\u00f3 el tama\u00f1o del reto al se\u00f1alar que el sector emplea a 2.5 millones de personas de forma directa y a cerca de cuatro millones si se consideran industrias relacionadas, adem\u00e1s de enfrentar 500,000 vacantes pendientes para completar plantillas.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que casi todos los restaurantes solo cubren el 80 % de su plantilla y en su mayor\u00eda tienen una rotaci\u00f3n arriba del 100 %; en algunos casos de hasta un 180 % y en el mejor de los casos de 50 % anual.<\/p>\n
\u201cEso quiere decir que le damos la vuelta a la mitad de toda nuestra plantilla todos los a\u00f1os\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
Llegada de turistas limitada, expectativas conservadoras
\nSobre el Mundial, los representantes del sector se\u00f1alaron que M\u00e9xico albergar\u00e1 solo 13 partidos y plantearon un escenario \u201cconservador\u201d de 2.5 a 3 millones de visitantes, frente a una estimaci\u00f3n oficial de 5 millones de la Secretar\u00eda de Turismo federal, que consideraron \u201coptimista\u201d.<\/p>\n
Por su parte, Canirac coincidi\u00f3 con el estudio presentado por Deloitte que estima una derrama econ\u00f3mica adicional en gastronom\u00eda de aproximadamente 562 millones de d\u00f3lares, equivalente a 1.8 % de la venta anual del sector, concentrada principalmente en tres ciudades: Ciudad de M\u00e9xico, Guadalajara y Monterrey.<\/p>\n
En paralelo, advirti\u00f3 que el Mundial puede convertirse en una \u201caspiradora\u201d de empleos por la competencia entre ramas vinculadas al evento, lo que vuelve prioritario llegar con el 100 % de las plantillas cubiertas para sostener el servicio.<\/p>\n
Como parte de la preparaci\u00f3n, Canirac dijo impulsar capacitaciones gratuitas en hospitalidad, protocolos de atenci\u00f3n y est\u00e1ndares internacionales, adem\u00e1s de ingl\u00e9s, con alianzas para capacitar y certificar al personal ante la demanda tur\u00edstica del torneo.<\/p>\n
De acuerdo con estimaciones del BBVA, los beneficios econ\u00f3micos por el Mundial 2026 podr\u00edan alcanzar el 3 % del producto interno bruto dom\u00e9stico, mientras otras entidades financieras como Banamex y Ve por M\u00e1s esperan un 1 %.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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