Jerez, Zac.- El Gobierno Municipal de Jerez, en coordinaci\u00f3n con el Tecnol\u00f3gico Superior de Jerez, organiz\u00f3 la visita de alumnos de sexto semestre de la carrera de Ingenier\u00eda en Industrias Alimentarias al Rastro Municipal, con el objetivo de fortalecer su formaci\u00f3n acad\u00e9mica mediante la observaci\u00f3n directa de los procesos de sacrificio, cuidado y producci\u00f3n de carne.
\nDurante el recorrido, las y los estudiantes conocieron las condiciones higi\u00e9nicas y sanitarias bajo las cuales opera el rastro, as\u00ed como los protocolos de manejo, control de calidad y verificaci\u00f3n en el traslado del producto hacia las carnicer\u00edas del municipio.
\nEl personal del Rastro Municipal explic\u00f3 de manera pr\u00e1ctica los procesos relacionados con la inspecci\u00f3n, los sacrificios humanitarios, los filtros de higiene y sanidad, as\u00ed como el adecuado manejo y distribuci\u00f3n de la carne, brindando a los estudiantes una perspectiva integral sobre la operaci\u00f3n y regulaci\u00f3n de este servicio.
\nJovita Ortega, encargada del Rastro, manifest\u00f3 que el alcalde Rodrigo Ure\u00f1o tiene un compromiso con la vinculaci\u00f3n acad\u00e9mica y el fortalecimiento de la formaci\u00f3n profesional, promoviendo espacios de aprendizaje que contribuyan al desarrollo de conocimientos t\u00e9cnicos en beneficio del sector productivo local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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